Ողջ կյանքս ես սխալ էի պատրաստում ապուրը. ահա, թե ինչումն է գաղտնիքը...

EnterTrain-ը ներկայացնում է ապուրի շատ հետաքրքիր բաղադրատոմս:

Խորհուրդ է տրվում պատրաստելիս սոճը չկտրել, այլ հում սոխը բլենդերով մանրացնել մինչև պյուրե դառնա, հետո ավելացնել ապուրի մեջ:

Սոխի պյուրեն ապուրին ավելացնելու դեպքում այն ավելի կնրբանա, յուրահատուկ նուրբ բույր է ստանում:

Կարող եք նախքան սոխով պյուրե պատրաստելը՝ մանրացված սոխը տապակել կարագով:

Կարելի է նաև ապուրների մեջ կարագով տապակած գազարով և տապակած սոխով պյուրե ավելացնել:

Ներկայացնում ենք նաև մարոկկոյական ապուրի բաղադրատոմս, որը շատ պարզ է, համերի յուրահատուկ համադրություն է:

Կծու ապուր

Բաղադրիչները՝

150 գ. գառի միս կամ ցանկացած այլ միս կտրտած
400 գ. լոլիկով պյուրե
150 գ. սոխով պյուրե
400 գ. կիսախաշաճ սիսեռ
150 գ. կանաչ ոսպ
100 գ. մանր կտրտած մաղադանոս
150 գ. օսլա՝ 150 մլ ջրի մեջ լուծված
2 ճ. գ. տոմատի մածուկ
100 գ. բրինձ
2 թ. գ. սև պղպեղ
1 թ. գ. քրքում
1,5 ճ. գ. կարագ
Աղ ըստ ճաշակի

Կես կիտրոն
Արմավ, թուզ, փահլավա մատուցման համար
Պատրաստումը՝

Սիսեռը թրջիր 5-6 ժամով, եփիր մինչև կիսապատրաստ լինի:

Բլենդերով հում սոխից պյուրե պատրաստիր: Կաթսան դիր կրակի վրա և պյուրեն լցրու մեջը:

Մաքրիր լոլիկի կեղևը և պյուրե պատրաստիր: Այն ավելացրու սոխի պյուրեին, անմիջապես ավելացրու կտրտած մաղադանոսի կեսը:

Կաթսայի մեջ լցրու սիսեռը և կանաչ ոսպը, կտրտած միսը: Կարելի է նաև հավ օգտագործել:

Ապուրի մեջ կարագ ավելացրու:

Ավելացրու պղպեղը, քրքումը, աղ: Խառնիր ապուր:

Սառը ջուր լցրու, եռացրու:

Կաթսայի մեջ ավելացրու տոմատի մածուկը: 40 րոպե անց բրինձն ավելացրու: Եփելու ընթացքում խառնիր:

Երբ սիսեռը պատրաստ լինի, աելացրու օսլան: Այն զգուշությամբ լցրու՝ անընդհատ խառնելով: Ապուրը եռման ջերմաստիճանի հասցրու, բայց նորից մի եռացրու:

Ավելացրու մաղադանոսի մնացած մասը: Հարիրան կամ մարոկկոյական ապուրը պատրաստ է:

Խիտ, տաք, կծու, թթու: Այս յուրահատուկ ապուրը կարելի է մատուցել կիտրոնի կտորներով:

Նաև չրերով, որոնք ստեղծում են թթու, կծու և քաղցր համերի հավասարակշռություն:

Ապուրի հետ կարելի է նաև փահլավա մատուցել:

Ոսպով այս ապուրը կարելի է պատրաստել նաև առանց մսի, ապուրը դրանից չի տուժի:

Բարի ախորժակ