ՕՐՎԱ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՄՍԸ. Անչափ համեղ` շոկոլադով եվ մեղրով տորթ

ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՄՍԸ` Բլիթների համար՝ մեղր — 150 գր շաքարավազ — 200 գր կարագ — 100 գր սոդա — 1 թ/գ ձու — 2 հատ կակաոյի փոշի — 40 գր կաթ — 10 մլ ալյուր — 600 գր Կրեմի համար՝ սերուցք (33% յուղ.) — 500 մլ շոկոլադ դառը — 200 գր նուտելլա — 150 գր Գանաշի համար՝ շոկոլադ դառը — 100 գր սերուցք (33% յուղ.) Պատրաստման եղանակ   Նախապատրաստում ենք կրեմը: Մանր կտրատում ենք շոկոլադը: Սերուցքը հասցնում ենք եռման վիճակի և ավելացնում շոկոլադը: Թողնում ենք ` մի երկու րոպե մնա, այնուհետև խառնում ենք: Դնում ենք սառնարանում մնա 3-4 ժամ, իսկ ավելի լավ է` ամբողջ գիշերը: Պատրաստում ենք խմորը: Փլավքամիչի մեջ խառնում ենք շաքարը, մեղրն ու կարագը: Դնում ենք կրակին ու տաքացնում ենք խառնելով` մինչև կարագն ու շաքարը հալվեն: Վերցնում ենք կրակի վրայից ու ավելացնում սոդան:                                          Խառնում ենք ու սպասում` մինչև ռեակցիան գրեթե լիովին ավարտվի:                                                 Զուգահեռաբար կակաոն եփում ենք եռացող կաթի հետ:                                                                              Միացնում ենք մեղրային ու շոկոլադային զանգվածները, ավելացնում ձվերն ու հարում` մինչև համասեռ զանգված դառնա:                                    Ավելացնում ենք ալյուրն ու խառնում խմորը: Այն բավականին կպչուն է լինելու:                                               Խմորին ալյուր ենք անում, գլանաձև բացում: Բաժանում ենք 20 մասի:                                                      Ամեն մի մասը բացում ենք յուղաթղթի վրա ու կտրտում: Ծակծկում ենք պատառաքաղով:  6-7 րոպե թխում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում:                           Սառնարանից հանում ենք շոկոլադով սերուցքը և հարում` մինչև փրփրուն վիճակի դառնա: Ավելացնում ենք նուտելլան և խառնում` մինչև համասեռ զանգված դառնա: Շերտավորում ենք բլիթի կրեմով ու դրանով էլ պատում ենք կողքերը: Պատրաստում ենք գանաշը: Մանր կտրտում ենք շոկոլադը; Սերուցքը հասցնում ենք եռման վիճակի ու լցնում շոկոլադի մեջ: Թողնում ենք մնա մի երկու րոպե, հետո խառնում ենք: Գանաշը լցնում ենք տորթի վերնամասին: Թողնում ենք, որ տորթը սառնարանում մնա 3-4 ժամ, իսկ էլ ավելի լավ կլինի` ողջ գիշերը:                Մատուցում ենք:                          Ի տարբերություն դասական մեղրով տորթի՝ մեղրի համն այնքան էլ շեշտված չէ, այլ լրացված է շոկոլադի համով: Ստացվում է համեղ ու համաչափ համով սքանչելի տորթ: