Աշխարհի շուրջ. Street food ճանապարհորդություն

Life 16 Օգոստոս, 2016 18:43

Երբ ճանապարհորդում ես, լինում ես աշխարհի տարբեր քաղաքներում, կարևոր է փորձել նաև տվյալ քաղաքի «համ»-ը: Շատ երկրներում, եթե դու անտեսում ես փողոցում մատուցվող ուտելիքը, ապա կորցնում ես ոչ միայն էժան ուտելու, այլև մշակույթին իսկապես ծանոթանալու հնարավորությունը: Միասին ծանոթանանք #musteat շարքից մի քանի ուտելիքի, որոնք դարձել են քաղաքների խորհրդանիշ:

SUPPLI (ՀՌՈՄ)

Suppli անվանումը ծագել է surprise՝ անակնկալ բառից, քանի որ նրա մեջ կարելի է գտնել թաքնված մոցարելլա պանիր: Այս իտալական ուտելիքը պատրաստվում է հավի քարաճիկով, որին ավելացնում են բրինձ, տավարի մսով ռագու, լոլիկ և իհարկե՝ մոցարելլա պանիր: Այսպիսով, Իտալիա այցելելիս պիցցայից բացի պետք է փորձել նաև Հռոմի «փողոցային» խոհանոցի այս նմուշը։

Halo-Halo (ՄԱՆԻԼԱ)

Հետաքրքիր անվանումով այս ուտեստը համարվում է գաստրոնոմիական ամենախենթ նմուշներից մեկը: Halo-ն պատրաստում են սառույցով և կաթով, սակայն այն միաժամանակ կարող է պարունակել՝ կոկոս, շաքարավազ, կարամել, քաղցր կարտոֆիլ, բրինձ, պաղպաղակ և ֆլան անունով կրեմ: Եթե համարձակ եք և սիրում եք համային էքսպերիմենտներ, ապա կարող եք տեղափոխվել Ֆիլիպիններ և փորձել Halo-Halo:

BANH Mi (ՀՈ ՉԻ ՄԻՆՀ)

Banh mi են կոչվում վիետնամական «ծագում» ունեցող գրեթե բոլոր հացերը։ Սակայն խոսքն այս պահին համանուն սենդվիչի մասին է։ Փողոցային սննդի այս ներկայացուցիչը կարող է Ձեզ մոտ առաջացնել տարբեր համային զգացողություններ: Այն իրենից ներկայացնում է հացի մեջ խորոված խոզի միս, վարունգի պատառներ, համեմ, թթու գազար և ծովաբողկ, տավարի լյարդի պաշտետ ու մայոնեզ: Այս ուտեստը կարելի է փորձել արևմուտքի բազմաթիվ քաղաքներում, բայց ամենահամեղը Սայգոնի փողոցներում է:

Rou Jia Mo (ԽԻԱՆ)

Rou Jia Mo-ն աշխարհի հնագույն սենդվիչներից է։ Այս «բրդուճը» հայտնի է մոտավորապես 2000 տարի: Ավանդական տեսակն իր մեջ պարունակում է խոզի միս, որը կծու չամանի մեջ մի քանի ժամ տապակում են, աղում և ավելացնում համեմ ու կծու պղպեղ: Այն հիմնականում կարելի է փորձել Շանխի նահանգի մայրաքաղաք Խիանում կամ Պեկինում:

ԽՈԶԻ Satay (ԲԱՆԳԿՈԿ)

Խոզի մսի կտորները մարինացնում են կոկոսի կաթով և այլ համեմունքներով, ապա խորովում ածուխի վրա: Այն մատուցում են վարունգի աղցանով և քաղցր-կծու գետնանուշի սոուսով: Այս ուտեստը տարածված է Թաիլանդում:

TACOS AL PASTOR (ՄԵԽԻԿՈ)

Al pastor տակոների միտքը Լիբանանից Մեխիկո են բերել էմիգրանտները: Նախնական տեսակը պատրաստվել է գառան մսով, բայց Մեխիկոյում գառան միսը փոխարինել են խոզի մսով, որը մարինացնում են չիլի պղպեղով, համեմունքներով և անանասով, որից հետո եփում են: Al Pastor-ը մատուցվում է տորտիլլայով, սոխով, համեմով և անանասով: Լայմի հյութն ու տաք սալսան ամբողջացնում են մեքսիկական ուտելիքի անմոռանալի համը:

CHORIPAN (ԲՈՒԵՆՈՍ ԱՅՐԵՍ)

Հարավային Ամերիկայում էլ տարածված Choripan-ի հայրենիքը համարվում է Արգենտինան: Այն խոզի և տավարի մսից պատրաստված նրբերշիկ է, որը մատուցում են խրթխրթան հացով և սխտորի սոուսով:

Շարունակությունը՝ այստեղ :