Բաղադրիչներ

 

Պատրաստման եղանակ

  1. Մեզ անհրաժեշտ է 23 սմ տրամագծով բացվող ձևաման:
    Պատրաստում ենք բիսկվիթը: Բոլոր չոր բաղադրիչները՝ օսլան, ալյուրը, կոկոսի քերուկը և աղը խառնում ենք իրար:
    Այլ ամանի մեջ ձվերը մոտ 1 րոպե հարում ենք, ավելացնում ենք շաքարավազը և մոտ 7-8 րոպե հարում ենք մինչև թանձր, կրեմանման, փքուն զանգված ստանանք: Այնուհետև զանգվածին ավելացնում ենք չոր բաղադրիչները (աս պահից սկսած հարիչը մի կողմ ենք դնում) և փայտե կամ պլաստիկե թիակով՝ վերից վար շարժումներով, զգուշորեն խառնում: Խմորը լցնում ենք յուղաթղթապատ ձևամանի մեջ և 20 րոպեով տեղափոխում ենք մինչև 180 ասիճան տաքացրած ջեռոցի մեջ: Ջեռոցն անջատելուց հետո բիսկվիթը 10-15 րոպե թողնում ենք մեջը և հանում:
    tort-gauda-2
  2. Պատրաստում ենք սուֆլեն: Պանիրը մանր քերիչով անցկացնում ենք: Սերուցքը դնում ենք թույլ կրակի վրա, ավելացնում ենք վանիլինը և թեթևակի տաքացնում ենք:
    tort-gauda-4
  3. Ավելացնում ենք քերած պանիրը և թիակով խառնում ենք մինչև պանիրը լուծվի: Այնուհետև լցնում ենք շաքարավազի կեսն ու 2 ճ/գդ ալյուրը և արագորեն խառնում ենք: Ավելացնում ենք կարագն ու կրակից վերցնում:
    tort-gauda-5
  4. Ձվի դեղնուցները հատ առ հատ լցնում ենք սառած զանգվածի մեջ և հարիչով այնքան ենք հարում, մինչև համասեռ զանգված ստանանք:
    tort-gauda-1
  5. Ձվի սպիտակուցները մնացած շաքարավազի և կիտրոնահութի հետ հարում ենք՝ մինչև պինդ փրփուր ստանանք: Ձվով և պանրով խառնուրդի մեջ մի քանի գդալ սպիտակուց ենք լցնում և զգուշորեն խառնում, որպեսզի զանգվածը չիջնի, այնուհետև ավելացնում ենք մնացած սպիտակուցներն ու կրկին խառնում ենք: Ջեռոցը տաքացնում ենք մինչև 150 աստիճան  և ներքևի հատվածում ջրով կաթսա ենք տեղադրում:
    Բացվող ձևամանն ամբողջությամբ յուղաթղթապատում ենք, այնուհետև դնում ենք բիսկվիթը և անանասի օղակները շարում վրան: Լցնում ենք սուֆլեն և ջեռոցի մեջտեղի դարակում 75 րոպե եփում ենք: Կարող ենք 40 րոպե թխել 150 աստիճանում, այնուհետև ջեռոցի ջերմաստիճանն իջեցնել մինչև 140 աստիճան և 35 րոպե այդ ջերմաստիճանում թխել:
    tort-gauda-3
  6. Ջեռոցն անջատում ենք, 20 րոպե բիսկվիթը թողնում ենք ջեռոցոմ, այնուհետև ջեռոցի դուռը բացում և 30 րոպե այդպես թողնում: Ժամանակը լրանալուն պես բիսկվիթը ձևամանով տեղափոխում ենք սառնարանը (գիշերը թողնում ենք այնտեղ): Հաջորդ օրը սառնարանից հանում ենք և ազատում ձևամանից: Տորթը ձևավորում ենք շաքարի փոշով:
    tort-gauda-6

Համեղ ու գեղեցիկ պանրով տորթ, որն անպայման Ձեզ դուր կգա