Օրվա բաղադրատոմս . Բիսկվիթային մեղրով տորթ

Բաղադրատոմսը նախատեսված է 20 սմ տրամագծով ձևամանի համար:

1. Ձվերը շաքարավազի հետ հարիչով հարում ենք մինչև սպիտակ փքուն զանգված ստանանք։
   Այժմ զբաղվում ենք մեղրով. մեղրն ու սոդան լցնում ենք կաթսայի մեջ, և 2-3 րոպե միջին ուժեղության կրակի վրա անընդհատ խառնելով եփում ենք, մինչև սաթի գույն ստանանք։ Կաթսան կրակից վերցնում ենք։ Անընդհատ խառնելով` տաք մեղրը լցնում ենք հարած ձվային զանգվածի մեջ։ Պետք է զգույշ լինենք, որ ձվերը չկտրվեն։
   Ալյուրը մաղում ենք և մաս առ մաս ավելացնում ձվերով և մեղրով զանգվածին։ Ամեն անգամ ալյուրն ավելացնելիս` խմորը զգուշորեն և արագ խառնում ենք ։
   Նուրբ և օդեղեն, բիսկվիթային խմորի նման խմոր ենք ստանում։
   Խմորն անմիջապես լցնում ենք յուղապատ ամանի մեջ և ամանն իր առանցքի շուրջը պտտեցնում ենք։ Ձևամանը տեղափոխում ենք նախապես մինչև 160 աստիճան տաքացրած ջեռոցի մեջ և 40 րոպե թխում ենք (ժամանակը կախված է ջեռոցից)։ Փայտիկով փորձում ենք, եթե այն խմորից չոր է դուրս գալիս, ուրեմն բիսկվիթը պատրաստ է։
   
2.  Պատրաստում ենք օշարակը. 1 թ/գդ մեղրը 100 մլ տաք ջրի մեջ լուծում ենք և սառեցնում։
   Ապա պատրաստում ենք կրեմը. սառեցված սերուցքը հարում ենք խտացրած կաթի հետ` մինչև թանձրանա։
   Սառած բիսկվիթը 3 շերտի ենք կիսում։ Յուրաքանչյուր շերտն օշարակով ներծծում ենք և պատում կրեմով։ Կարող ենք վրան շերտերի փշրանքը ցանել կամ ըստ ճաշակի ձևավորել։
   
3. Տորթը կարող ենք թողնել սառնարանում, որպեսզի ներծծվի, բայց կարող ենք նաև անմիջապես համտեսել։
   Հաճելի թեյախմություն։